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春のポテトサラダ(木の芽&たけのこ)
by かざぴー
木の芽(山椒)の香りと、たけのこの食感が良い、春限定のポテトサラダです。
コツ、ポイント
玉ねぎは、サラダオニオンや新玉ねぎが美味しいです。 使用したレンジは900wです。じゃがいもの加熱時間は調整して下さい。 味噌は出来れば白味噌を使うと、色も綺麗ですし、ほんのりとした甘さが加わります。
材料
(2人分)
新じゃがいも
小2個(120g)
新玉ねぎ
1/4個
茹たけのこ
35g
木の芽(山椒)
2枚
マヨネーズ
大さじ1
白味噌
小さじ1
レモン果汁
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
我が家の山椒を使い、春らしいポテトサラダを作りました。
1.
玉ねぎはスライスし、そのまま水に晒さず15分置いておく。
2.
じゃがいもは、皮に数か所十文字に切れ目を入れて、ラップ無しでレンジで1分30秒加熱し上下を返しさらに同時間加熱する。
3.
②のじゃがいもは加熱が終わったら、皮をむいておく。 たけのこは、食べやすい大きさにスライスする。
4.
木の芽は掌に乗せパンと叩き、香りを出す。軸から葉っぱをはずしておく。
5.
ジッパーつきビニール袋に、全ての材料を入れ揉むようにして混ぜる。 じゃがいもの粗熱が取れるまで置き、味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/770068
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