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れんこんと豚肉の黒酢炒め
by 朋ちやん
れんこんもちもち、黒酢の酸味がおすすめです。
コツ、ポイント
れんこんはじっくりと焼くともちもちになります。
材料
(4人分)
れんこん
300g
豚バラ肉(薄切り)
250g
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
■
たれ
★黒酢
大さじ3
★砂糖
大さじ1 1/2
★醤油
大さじ1 1/2
★鶏ガラスープの素
小さじ1/2
★片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
黒酢がなかなか消費できまかったので、料理に使えないか考えてみました。
1.
れんこんはよく洗い皮付きのまま1.5cm厚さの半月切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
2.
豚肉は4cm長さに切り、塩、胡椒をふる。たれの材料を混ぜておく。
3.
フライパンに油大さじ1を熱し、れんこんを両面2分ずつ色よく焼き、水大さじ1を入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
4.
ふたを取り、豚肉を加えて中火で炒める。たれを再度混ぜて加え、とろみがついたらごま油を回しいれたら完成
https://cookpad.com/recipe/7700957
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