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サクサクれんこんのはさみあげ
by おでかけサンバ
サクサクなれんこんで食感が良いです。 簡単で美味しいですよー。 残ったら、冷凍しても良いですね!
材料
れんこん
2節
○鶏ひき肉
300g
○ねぎのみじん切り
大さじ3~4
○しょうがのみじんぎり
少々
○水
大さじ2
○酒
大さじ1
○しょうゆ
小さじ1
○塩
大さじ1/4
○こしょう
少々
卵
1個
黒ゴマ
大さじ2
揚げ油(日清ベジフルーツオイル)
適量
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
れんこんのはさみ揚げが食べたくて、風邪予防にねぎもいれてみました。 サクサクなれんこんに、仕上がって美味しいです。
1.
ボールに○の材料をいれ、手で粘りが出るまで混ぜる。
2.
れんこんは皮をむき、厚さ4~5mmの輪切りにする。酢少々(分量外)を加えた水に少しおき、ザルにあけ水気を拭き取る
3.
れんこんを並べて、片栗粉をれんこんの表面に薄くふりかける。
4.
れんこんに、○を適量のせ、その上に片栗粉をふった面を下にしてのせ、軽く押さえる
5.
ボールに卵を溶き、パン粉に黒ゴマを入れておく
6.
小麦粉、卵、パン粉の順番でれんこんをまんべんなくつけ、揚げ油で4~5分 こんがりと焼き色がつくまで揚げる
https://cookpad.com/recipe/770095
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