コツ、ポイント
生姜焼き用ロース肉4枚で作りましたが薄切りでもOKです。
生姜の代わりにお好みでにんにくでも、あるいは両方使ってもOKです。
肉に塩コショウをしたあと
片栗粉や小麦粉等を薄く振るとたれが絡みやすくなりますが調味料の加減をして下さい。
このレシピの生い立ち
カツもソテーも柔らかミルフィーユ♪
1.
ロース肉は脂身を揃え
厚さが1㌢位になる様に重ねてペーパータオルで包んで水気を取る
生姜は皮を剥いてすりおろす
2.
脂身と赤身肉の境の筋に
垂直に包丁を当てて筋切をして軽く塩コショウをする
3.
フライパンに油を熱して
重ねたまま肉を入れる
中火で片面に焼目がついたら裏返し弱火にして4分程しっかり火を通す
4.
肉に火が通ったら
酒、焼肉のたれを回し入れ
肉を表に返したれを絡め皿に取る
5.
フライパンに残ったたれにおろし生姜を入れてよく混ぜて肉にかける
6.
付け合わせは
キャベツスライスとポテトサラダにしました
https://cookpad.com/recipe/7700972
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