文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭とかぶのシチュー
by 草津市(滋賀県)
おいしいかぶ「ベジクサ」の一品 1人分 エネルギー 241kcal 食塩 2.0g 食物繊維 3.0g
コツ、ポイント
葉もおいしいかぶをまるごとシチューにしました。
材料
(4人分)
生鮭
200g
塩
小さじ1/3
サラダ油
大さじ1/2
かぶ
300g
たまねぎ
150g
人参
40g
しめじ
50g
かぶの葉
60g
バター
20g
小麦粉
大さじ3
牛乳
300ml
固形コンソメ
1個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ローリエ
1枚
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜は焦げ目がつかないようにしっかり炒めましょう。 鮭を加えた後は、くずれないように混ぜましょう。
1.
材料
2.
①生鮭を一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
3.
②かぶ、たまねぎは皮をむいてくし形に切る。かぶが大きければ乱切りにする。
4.
③にんじんは5㎜厚さの半月またはいちょう切りにする。
5.
④しめじは石づきをとって、小房にわける。
6.
⑤かぶの葉は2㎝くらいに切って、さっとゆがく。
7.
⑥鮭は水気をキッチンペーパーでふいて、フライパンで表面を焼く。
8.
⑦鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め半透明になったら、人参・かぶを加えて軽く炒め、小麦粉を振り入れる。
9.
⑧さらに炒めて粉っぽさがなくなればコンソメ、水500㎖、ローリエを加え柔らかくなるまで煮る。あくが出たらすくう。
10.
⑨鮭、しめじ、牛乳を加えて一煮し、塩・こしょうで調味する。
11.
⑩とろみが足りない時は水溶き片栗粉で調整し、仕上げにかぶの葉を入れる。
12.
完成
https://cookpad.com/recipe/7701139
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.