コツ、ポイント
・味噌の種類によって分量変わります
2.
ごぼうは笹掻き、大根、人参は銀杏切り蒟蒻は一口大にちぎりますに切ります
3.
鍋にごま油をひき、ニンニク、生姜を弱火で炒めます
だし汁と、モツを入れて沸騰させます
4.
沸騰したら中火にして15分アクを取りながら煮込んでいきます。
ごぼう、人参、蒟蒻を入れます
5.
◯の調味料を入れて更に1時間程度弱中火で煮詰めます
半分くらい煮詰めるイメージです
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