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しっとりと旨い「白菜のおかか合え」他
by とっくりさん
「切って」「チンして」「混ぜる」だけ! 甘くてしゃきしゃき白菜のお手軽な一品です
コツ、ポイント
・レンジ加熱すると、白菜の持つ水分だけで茹でる事になり、水っぽくならない ・レンチンした白菜は絞らない ・白菜は芯に近い方の葉を使用することで、柔らかく仕上がる ・白菜の黒い色はポリフェノールの一種で食べても問題はなく、甘味が増します
材料
(4人分)
白菜(芯に近い方)
4~6枚
すりごま
小2
かつおぶし
1袋
醤油
小1
このレシピの生い立ち
白菜の芯に近い部分は柔らかく、鍋に入れると存在感がなくなってしまうので、この柔らかい特徴が活かせる手軽な一品を作りました。
1.
白菜は洗い、横1㎝に切っておく
2.
①を耐熱皿に入れ、蓋をして レンジ加熱する 600W-5分
3.
②余分な水分を自然にきり、粗熱をとる ※白菜は手で絞らない(白菜自身が持つ旨みの水分を落としてしまわないようにする)
4.
③にすりごま、かつおぶし、醤油を入れ混ぜる
5.
〈参考にしてね〉 美味しさキープ!白菜保存法 https://cookpad.com/recipe/7701348
6.
〈バージョン2〉 ③に海苔とゴマ、醤油を入れ混ぜる
7.
〈バージョン3〉 ⑥にゴマ油(小1)を最後に混ぜてもgood
https://cookpad.com/recipe/7701316
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