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ブロッコリーと竹輪のアーリオ・オーリオ
by KitchenGP
ブロッコリーとシラス、又は、ブロッコリーと桜エビなどなど、ブロッコリーと合わせる海鮮に竹輪で一品。
コツ、ポイント
竹輪の切り方がポイント! ひねったりねじったりして切るともっと踊るかも!
材料
(2人分)
ブロッコリー
適量
竹輪
1本
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
鷹の爪
1/4本
塩
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
いやコレ、クセになるかも! 竹輪を如何に薄く削ぎ切りにして躍動感を演出してみた! ん?、料理に躍動感?? 必要でしょ!
1.
先ず、ブロッコリーをサッと塩茹でする。
2.
竹輪を縦二つに切って平たく広げて削ぎ切りにする。
3.
半輪切りでも良いが、火を入れた後の竹輪の踊る躍動感を求めるなら削ぎ切り。
4.
ニンニクを潰して繊維を切るように薄くスライスする。
5.
フライパンでオリーブオイルと鷹の爪を温める。
6.
鷹の爪を取り出し、ニンニクスライス、竹輪を合わせる。
7.
ひと口サイズにしたブロッコリーと塩を加え炒め和える。
8.
竹輪が踊り、全体にアーリオ・オーリオが回ったら、 セルクルを使ってフワッと盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7701369
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