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柿の柚子ドレッシングサラダ
by *chobi*
柿と柚子の消費に。
コツ、ポイント
お好きな野菜なんでもOK。 マッシュルームは生食なので、新鮮なものをお使いください♪マッシュルームの汚れが気になる場合は湿らせたキッチンペーパーで拭き取っています。
材料
(2人分)
ベビーリーフ
1パック
ルッコラ(あれば)
適量
柿
1個
マッシュルーム
1パック
■
ドレッシングの材料
☆柚子の搾り汁
1個分
☆塩
小さじ1/4ぐらい
☆粗挽き胡椒
適量
☆オリーブオイル
大さじ1〜1.5
このレシピの生い立ち
柿×柚子の組み合わせが美味しいと知り、サラダにしてみました。
1.
柿は一口大にカットする。ルッコラも適当な長さにカットする。ベビーリーフ、ルッコラは洗って水気を切っておく。
2.
マッシュルームは軸の下の部分を切り落とし、薄くスライスしておく。
3.
【ドレッシング】☆の材料のオリーブオイル以外を最初に混ぜ、最後にオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
4.
サラダの具材とドレッシングを全てボウル等に入れ、フワッと混ぜ合わせる。お皿に盛る。
5.
【補足】ドレッシングの酸味が強い場合は、蜂蜜や砂糖を加えてください。カッテージチーズをトッピングしても◎
https://cookpad.com/recipe/7701679
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