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茄子とピーマンの味噌炒め
by ゆうぽん0209
調味料の量が曖昧ですみません。いつも目分量なので、、、 豆板醤を外したら子供さんも喜んで食べてくれますよ。
コツ、ポイント
お家の味噌によって風味も変わります。 仕上げにごま油を入れても美味しいですよ。
材料
ピーマン
4〜5個
茄子
3〜5本
春雨
お好みの量
豚挽肉
300g〜500g
調味料A 酒
適量
生姜(チューブ)
適量
鶏がらスープの素
適量
調味料B 味噌(うちは仙台味噌)
適量
砂糖
スプーン1くらい
豆板醤
お好みの量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンで、煮浸し以外で美味しく食べたかったから。
1.
ピーマンと茄子を食べやすい大きさに切りましょう。 ピーマンはヘタと種子を取り除きます。
2.
ナスはヘタを取り、半分に切って縦に2〜3等分します。
3.
春雨は、袋に書いてる通りに湯で戻してザルに取り上げておきます。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、豚挽肉を炒めます。 脂が沢山出る場合はキッチンペーパーに軽く吸わせて捨てて下さい。
5.
火が通ったら、調味料Aで下味をつけて、茄子とピーマンを一緒に炒めます。
6.
野菜に火が通る間に調味料Bを合わせておきます。
7.
野菜がしんなりしてきたら、⑥の調味料Bと春雨を合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7702093
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