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春キャベツの焼きうどん
by めだかの母
春キャベツの甘みと軽い歯触り、ごま油の香りとコク。白だしで素材を生かした上品な味付けに。シンプルで懐かしい味わいです。
コツ、ポイント
・母から教わった作り方です。焦げがあった方が香ばしくおいしいそうです。キャベツは手でちぎった方が味が染み込みやすいです。うどんに油を絡めてくっつき防止に。 ・家にある材料でお試しください。もやし、きのこ、ちくわなども具材におすすめです。
材料
(1人分)
茹でうどん
1玉
春キャベツ
2枚
玉ねぎ
小1/4個
かつお節
1パック
ごま油
小さじ1
白だし
大さじ2
このレシピの生い立ち
旬の野菜をふんだんに使って、休日の昼食に母がよく作ってくれました。
1.
玉ねぎ、キャベツの芯は薄切りに、葉は手でちぎる。うどんにごま油を絡めておく。フライパンに切った野菜を入れて蒸し焼きする。
2.
蒸し焼きするときは白だしを入れる、野菜がしんなりしたら麺を加えて中火で焼き付ける。かつお節を加えて、ほぐしながら炒める。
https://cookpad.com/recipe/7702191
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