1.
卵は卵白と卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫。卵黄は室温に。
3.
牛乳は人肌より少し低いぐらいに温めておきます。
4.
卵白を泡立てから時間を節約したいので、材料全て用意しておきます。
5.
ハンドミキサーで卵白を泡立てます。塩を入れほぐす(低速)
6.
砂糖を2回に分け投入。しっかり角が立つように、逆さにしても落ちないぐらい(高速)→泡を整える(低速)
8.
卵白で使ったハンドミキサーをそのまま使います!卵黄を砂糖を入れてもったりマヨネーズ状になるぐらいまで(低速→高速)
9.
牛乳を投入! 1箇所にドバッと入れずに、ゴムベラなどにワンクッションおいてつたい入れ。飛散り防止の為低速でマゼマゼ。
10.
オイルも同じくです。バニラオイルがあればここで投入です。
12.
2の粉類を入れ、やはり飛散り防止の為、低速でマゼマゼ。
13.
粉は、切った時ダマが残らないようにしっかりと混ぜます。
14.
卵白を1/3投入~!ここでは、しっかりと混ぜます。
15.
残りの卵白1/2を投入。ここでゴムベラに持ち替えます。
16.
ボールは左から右へ回し、ゴムベラは底から持ち上げ切るように混ぜます。
17.
残りの卵白のボールに16を入れ、やはり切るようにマゼマゼ!
18.
型に入れます。真ん中へ流しいれます。残り少なくなり、ゴムベラで集めた生地は、端っこに入れます。
19.
20cmぐらいの所からトンッと落とし、箸を生地の中に入れグルリと1周します。
20.
オーブンで20~25分ぐらい。竹串などで焼きを確かめてください。
21.
焼きあがったら、すぐに20~30cmの所から落とします。焼き縮み防止!
22.
スポンジを取り出し、側面のシートを剥がします。 ラップ等をしたに敷き、引っくり返し上から型を被せて置きます。
24.
娘の誕生日に!ご飯の後に、大人3人、3歳児1人で食べるのに丁度いいサイズですぅ~