文字サイズ:
小
中
大
印刷する
staubでスペアリブのマーマレード煮
by のんちゃんママまゆみ
しっかり煮るので、焼いたものよりもホロホロで身離れの良いスペアリブです。
コツ、ポイント
初めにフライパンでしっかり焼き目をつけることと、何度か煮る冷ますを繰り返すことだけです。
材料
(staub直径26センチ一度分)
スペアリブ
1.5〜2kg
☆水
150cc
☆赤ワイン(酒で可)
150cc
☆醤油
90cc
☆はちみつ
大さじ3
☆マーマレード
1瓶
☆こしょう
適宜
☆砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
焼くだけではなかなかホロホロまで柔らかくならないので煮込みました。
1.
staubや多層構造のお鍋に☆の調味料を準備します。
2.
フライパンでスペアリブにしっかり焼き目をつけます。
3.
①のお鍋に並べて弱火で30分ほど煮ます。 煮ているうちに痩せてくるので、最初は綺麗に並ばなくても大丈夫。
4.
③を予熱で放置して、冷めたらまた弱火で20分ほど加熱、放置、加熱、放置を3回ほど繰り返したら完成。
5.
私はいつも2日ほどで仕上げます。 ホロホロすぎてあまり触ると骨が外れてしまうので注意です。
6.
大人の方ならマスタードを添えても美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/7702303
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.