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ココアたっぷり濃厚バナナガトーショコラ
by Catsみぃ
バナナをトッピングしたチョコレート不使用のガトーショコラ♪
コツ、ポイント
焼き時間は調整してください。
材料
(21cm丸型1台分)
卵黄
4個分
砂糖
60g
卵白
4個分
砂糖
70g
★純ココア
60g
★牛乳
50cc
★バター
45g
★インスタントコーヒー
大さじ1
★水あめ
30g
☆純ココア
60g
☆薄力粉
30g
バナナ
2~3本
レモン汁
少量
このレシピの生い立ち
以前作ったチョコレートなしの濃厚なガトーショコラを思い出しながら作りました。
1.
バナナは斜め切りにしレモン汁をかけておく。
2.
卵黄はボールに割ほぐし砂糖を加えてもったりするまで泡立てる。卵白はボールに入れ砂糖を途中4回に分けて入れメレンゲにする。
3.
★印の純ココア以外の材料を小鍋に入れ、弱火で温めてきれいに溶かし混ぜる。
4.
★のココアに3を少量ずつ加え、つやのある状態に練り上げる。つやが出たら残りの2を少量ずつ加え混ぜる。
5.
2の卵黄のボールに4を加え混ぜる。
6.
5にメレンゲを半量加えゴムべらで混ぜ☆の粉をあわせふるい入れてゴムべらで混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムべらで混ぜる。
7.
型に紙を敷き、6の生地を半量流し入れ、斜めに切ったバナナを並べ、残りの生地を流し入れ、バナナを並べる。
8.
170度に温めたオーブンで45分前後焼く。
https://cookpad.com/recipe/770232
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