コツ、ポイント
シナモンスパイスでも出来ますが、ニッキで作った方がスパイシーな仕上がりになります。
Aのスパイスは粉末のものを使っています。
材料
(30〜35枚分)
Aジンジャー 小匙2 (無ければおろし生姜)
小匙2
A クローブ (無ければオールスパイス)
小匙1/3
このレシピの生い立ち
ジンジャークッキーを我が家流にアレンジしました
1.
バターをクリーム状に練り、ブラウンシュガーを加えてよくすり混ぜる。
3.
①に卵白を加えて更にすり混ぜ、馴染んだら卵黄を加えて混ぜ込み、モラセスを加えて混ぜる。
4.
合わせてふるったAを③に加えてサックリ混ぜ合わせ、ひとまとめにしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で 1時間~一晩休ませる。
5.
④を3mm程の厚さに伸ばし、好みの型で抜く。
( ツリーに飾る時などは、ストローで穴を開けておくと良い。)
6.
④オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、170℃のオーブンで13~15分焼く。
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