ほうれん草のニョッキをサーモンクリームソースで、
いろどりキレイ!
コツ、ポイント
じゃがいもと小麦粉は対比の分量です。
塩鮭の時は、ソースに塩は入れなくていいです。
余ったニョッキは冷蔵庫で保存し、コンソメスープに入れてもいいし、トマトソースとあえてもいいです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草を大量にいただいたので。
1.
ニョッキ作り:
じゃがいもを小さく切り、レンチンしてやわらかくします。
ほうれん草はゆでて、ざく切りにします。
2.
FPにじゃがいもを入れて、スイッチオン。さらにほうれん草も入れてスイッチオン。
全体的に混ざるまでやります。
3.
ボウルに2で混ぜたじゃがいもと、◎の材料をすべて入れ、よくこねます。
4.
ひとまとまりになったら、手でちぎり、丸めていきます。
5.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた生地を落とし入れていきます。
浮かんできて1分くらいしたらゆであがりです。
6.
ソース作り:
鮭を1口大に切ります。骨もこの時、できるだけ除いておきます。
玉ねぎは薄切りにします。
7.
フライパンに油をひき、鮭を焼きます。
焼き目がついたら、一度皿にとりだします。
8.
余分な油をペーパーなどで取り除き、玉ねぎを炒めます。
しんなりしたら、小麦粉をまぶします。
9.
牛乳、コンソメを入れて、少しとろみがつくまで火にかけます。
10.
最後に鮭とニョッキを入れて、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
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