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蛍イカ&ブロッコリー&オリーブのパスタ
by cafe kiyo
プリプリの蛍イカの旨みを活かすために、シンプルにペペロンチーノ風にしました。白ワインとよく合いますよ。
材料
(2人分)
スパゲッティーニ
140g
蛍イカ
適宜
グリーンオリーブ
適宜
ニンニク(スライス)
2かけ
鷹の爪(種と取る)
2本
白ワイン
適宜
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
適宜
塩湯(パスタのゆで汁)
60ml程度
このレシピの生い立ち
魚屋さんでプリプリの蛍イカは発見!蛍イカの旨みを活かすために、シンプルにペペロンチーノ風にしました。旬の短い蛍イカを美味しく頂くことができました。
1.
湯を沸かす。お湯の量に対して1%の分量の塩を入れる。ブロッコリーを茹でる。パスタを塩湯でゆでる。
2.
オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で鷹の爪とにんにくを炒める。
3.
蛍イカと白ワインを入れ、アルコールが飛んだら、ブロッコリーとグリーンオリーブを入れ、炒める。
4.
塩湯を入れ、塩コショウで調整しソースを完成させる。
5.
茹で上がったパスタをフライパンに入れソースをからめ、オリーブオイルを入れる。
https://cookpad.com/recipe/770298
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