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市販とはちょっと違う・うちの手作り福神漬
by はっぴぃゆっこ
うちにある野菜で作ったお漬物です。
コツ、ポイント
割と甘い割合です。お好みで調味料の割合を変えてください。
材料
きゅうり
2本
なす
2本
大根
6~7センチ
レンコン
6~7センチ
しょうが
1かけ
塩
大さじ1
醤油
100cc
みりん
100cc
砂糖
100g
酢
100cc
このレシピの生い立ち
カレーのときだけでなく、福神漬けが好きな子ども。うちにある野菜で作ってみました。市販の福神漬けとはちがうけど、美味しい漬物ができました。
1.
醤油、みりん、砂糖、酢を鍋に入れて煮て、砂糖を溶かしておく。
2.
しょうがは千切り、他の野菜は5ミリくらいの厚さ、大根レンコンは4つ切、ナスは2つ切くらいの大きさに切っておく。
3.
レンコンはサッと下茹でする。他の野菜は塩をまぶして3時間くらい置いておく。
4.
野菜から水分が出るので布巾でぎゅっと絞る。
5.
野菜を調味料に漬けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/770301
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