水煮の大豆を使うので乾燥大豆から煮るより早い!栄養のバランスも良くヘルシーな基本の煮豆。お弁当のおかずにも。
コツ、ポイント
4で煮るときは火加減に注意。火を止めたら1時間ほど鍋に入れたまま置いておくと味がしみる。煮干しは無くても良い。
1.
下準備。乾燥昆布は1センチ角にカット。煮干しは頭と内蔵を取り除いておく。人参、こんにゃくを切っておく。
2.
鍋に水2カップと●の調味料、大豆、昆布、煮干しを入れ火にかける。
3.
煮立ったら人参、こんにゃくを入れ中火にする。(しらたきの場合は食べやすい長さにカット)
4.
吹きこぼれないように弱火か中火にして40分くらい煮る。(煮汁が少なくなるまで)
5.
味がしみれば完成!
※火を止めたあと1時間くらい置くと、さらに味がしみます。
6.
※水煮大豆はこれを使いました。(150gで100円)
缶詰の水煮でも良い
https://cookpad.com/recipe/770317
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