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椎茸の梅煮
by いいくん
るる子ちゃんの梅ごぼう(レシピID:583107 )からアイディアを頂きました。梅の香りがふんわりとする優しい煮物です。
コツ、ポイント
昆布の大きさは約8X8cmでした。 蒟蒻を煮る場合は椎茸以外の材料を1.5~2倍に増やし、 手順2で塩(醤油でも可)を入れて下さい。 煮汁が半分になったところで煮汁の味をみて濃ければ 水を足してから椎茸を入れると良いと思います。
材料
(一皿分)
椎茸
1パック(6個)
だし昆布(カット)
1枚
梅干(塩分8%)
3個
塩(必要あれば)
1~3つまみ(お好み)
☆みりん
小匙1弱
☆酒
小匙1弱
水
100~150cc
このレシピの生い立ち
るる子ちゃんの「梅ごぼう」が大好きで、 大好きな椎茸と蒟蒻も梅で煮たら美味しいかな? と試してみました。
1.
椎茸は6等分に、軸は石突をとって縦半分に
2.
梅干の果肉と種を分けて、水・昆布と☆を入れて火にかけます。
3.
2に椎茸を入れる。
4.
沸騰したら蓋をして極弱火で水嵩が(だいたい)半分になるまで煮込む
5.
煮汁を味見して塩分が薄いと感じたら、塩を入れ、(できれば)煮汁がなくなるまで煮込む
6.
出来上がり
7.
別日に蒟蒻も時間差で煮てみました。椎茸と比べ梅風味も塩分も極薄になりますが、美味しかったです♪
https://cookpad.com/recipe/770323
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