久々に作ったパエリアが大成功!娘が大絶賛!
またこの味で作りたいので覚え書として。
IHでの火加減は難しい。
コツ、ポイント
エビや鶏肉は火を通しすぎると硬くなるので、火を通したら一度あげて後から投入していきます。茹でブロッコリーも最後に。
このレシピの生い立ち
味の想像を膨らませて作りました
1.
26センチフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて強火
2.
塩胡椒さかた鶏肉を皮からこんがり焼いて裏返す
焼けたらボールに一度あげておく
3.
同じフライパンに塩胡椒したエビを入れて火を通す(両面)
鶏肉と一緒にあげておく
4.
パプリカ、ピーマン、しめじ、缶詰の汁を切ったアサリを同じフライパンで炒める
火が通ったらまたあげておく
5.
オリーブオイルを少し追加して、玉ねぎを炒めて透き通って来たら米を炒める
6.
水500ccとパエリアシーズニングをフライパンに入れて混ぜる、IH強火8で沸騰したら、中火5にして3分加熱
7.
3分経ったら、パプリカ、ピーマン、しめじ、アサリ、鶏肉を並べて蓋をして弱火3にして13分加熱
8.
火を消し、最後にエビとブロッコリーを入れて蓋をして蒸らす
https://cookpad.com/recipe/7703527
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.