コツ、ポイント
特に詳しく書いているので、ありません。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
1.
パンケースに牛乳強力粉砂糖塩イーストを入れ生地コースを選び生地が終了したら1:30捏ね寝かせ発酵
2.
出来上がったら取り出してまな板に打ち粉をして6個分割し麺棒で窪みをつけて両端をつまみ
3.
オーブン発酵40℃20分にし室温で10分発酵その間に予熱190℃茶こしで強力粉分量外を軽く振り190℃15分焼く
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