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とろーり濃厚♥口どけプリン
by khwarmsuk
ようやくとろーり濃厚なプリンにたどり着きました❤
コツ、ポイント
あれば、バニラビーンズやバニラエッセンスをいれるとさらに香りがよくなります❤
材料
(4人分)
卵黄
4個
砂糖
60グラム
生クリーム
250cc
牛乳
250cc
グラニュー糖
大さじ2
水
小さじ1
熱湯
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大好きなプリンを研究に研究を重ねここに辿りつきました。 やっぱりプリンは濃厚なのがいい♪ 旦那もお気に入りです。
1.
<プリン液> 卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。
2.
生クリームと牛乳を50~60℃くらいになるまで、鍋で温めます。
3.
1.に2.の液をまぜながら、ゆっくり流しいれます。
4.
<カラメルソース> グラニュー糖と水をまぜて、500Wのレンジで約2分あたためます。(途中で確認しつつ)
5.
少しきつね色っぽくなってきたら、3に熱湯をいれます。(じゅーっと音がします)
6.
固まらないうちに、容器にカラメルソースをいれ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
7.
<プリンを蒸す> 3.でできたプリン液を2度こします。
8.
表面の泡を丁寧に取り除きます。
9.
6の容器に8の液を流しいれます。
10.
弱火で15分蒸します。(表面に膜ができるくらいがベスト)液状はNG
11.
冷蔵庫で固まるまで冷やしてできあがり♥
https://cookpad.com/recipe/770423
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