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さつまいもきんぴら
by 茨城県五霞町
さつまいもを使用したカルシウムたっぷりのきんぴらです。電子レンジ加熱のみで仕上げます。作り置き、お弁当にも二重丸です。
コツ、ポイント
電子レンジ加熱をしてから、しばらく置くと味が染みて、より美味しく召し上がっていただけます。
材料
(2~3人分)
豚ももしゃぶしゃぶ肉
40g
米粉
小さじ1/4
酒
小さじ1/2
さつまいも
40g
人参
30g
ごぼう
30g
ごま油
小さじ1
輪切り唐辛子
5切れ程度
※きび砂糖
大さじ1/2
※しょうゆ
大1弱
※みりん
大1/2
白いりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
フレイル予防のお料理教室でレッスンした骨粗しょう症対策(カルシウム、ビタミンD、ビタミンKを取ろう!)のメニューです。カルシウムが摂取出来るメニューです。
1.
さつまいもは、流水の下でこすり洗いし、皮つきのまません切りにし水にさらし(5分~)水気を除く。
2.
人参は皮をむきせん切りにする。ごぼうは流水の下で水洗いし千切りにし、水にさらし(5分~)水気を除く
3.
豚もも肉は、幅1㎝に切り米粉をまぶし、酒を加える。
4.
耐熱容器にさつまいも、人参、ごぼう、輪切りの唐辛子をいれる。
5.
ごま油を加え全体にからめ、電子レンジで加熱をする(600w5分~)。
6.
豚もも肉を加え、再度電子レンジで加熱をする(600w2分~)。お肉の色が変わればOKです。
7.
※の調味料を加え、さらに加熱する(600w1分~)。
8.
器に盛り付け、お好みで白いりごまをちらす。
https://cookpad.com/recipe/7704615
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