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ゆず白菜の浅漬け【作り置き】
by 鈴木美鈴
ゆずの風味がさっぱりとして、ほんのり甘めでサラダ感覚でいただける、簡単白菜の浅漬けです。白菜の消費にもおすすめデス。
コツ、ポイント
・白菜の水気はしっかり絞って下さいね。 ・白菜に塩をふって置いている間は、時々ポリ袋の上から白菜を揉み込むと早くしんなりします。 〈保存方法・保存期間〉 ・ポリ袋に入れたまま冷蔵保存で3日
材料
(作りやすい分量)
白菜
3枚(約300g)
塩
小さじ1/2
●白だし・ゆずの絞り汁
各大さじ1
●砂糖
小さじ1
●鷹の爪
少量
●ゆずの皮
少量
このレシピの生い立ち
わが家でいつも作っているものを、レシピにしました。
1.
白菜は洗って重ね、縦半分に切り細切りにしてポリ袋に塩と一緒に入れ、上下左右にふって揉み込み15分寝かせる。
2.
ゆずは洗って皮を薄くむき、千切りにする。ゆずを絞って種を取り除き、ゆずの絞り汁を作る。
3.
15分経ったら白菜の水気を絞り新しいポリ袋に入れる。
4.
ポリ袋に●を加えて良く揉み込み、ポリ袋の中の空気を抜き、口を縛って冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
5.
YouTube検索窓で「鈴木美鈴 白菜 ゆず」と検索すると動画へいけます
https://cookpad.com/recipe/7704667
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