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人参ムース
by 茨城県五霞町
人参を使用した、栄養満点ムースです。もう少し食べたい! そんな時におすすめのデザートです。
コツ、ポイント
生クリームは軽さを出すために使い、ヨーグルトをベースにすることで 小さいお子様にも食べやすいムースです。
材料
人参
80g
ヨーグルト
150g
豆乳
50g
生クリーム
50g
きび砂糖
20g
ゼラチン
5g
水
20㏄
このレシピの生い立ち
子供の食育事業の一環でもある人参教室のレシピです。 (人参の収穫→泥を落とし洗う→料理) にんじんが苦手な子でも食べられるおやつを作りたくて考えました。
1.
ゼラチンは、パッケージを参照し戻しておく(今回は5gを20㏄の水で戻す)。
2.
人参は、皮をむきざく切りにし、茹でる。
3.
ボウルにヨーグルトと砂糖を入れ混ぜる。
4.
ジューサーミキサーに、茹でた人参と3のヨーグルト、豆乳を入れ撹拌する。
5.
ボウルにうつし、1のゼラチンを湯煎にかけ、液体状なったら加える。
6.
生クリームを7分立てにする。
7.
泡立てた生クリームを2回に分けて加える。
https://cookpad.com/recipe/7704814
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