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米粉で!クリチー入り人参バナナケーキ
by hurihuri
ほどよい甘さで、しっとりフワフワなケーキです。
コツ、ポイント
混ぜていくだけです。
材料
(18㎝パウンド型)
室温に戻した無塩バター
50g
室温に戻した卵
2個
すりおろした人参
100g
きび砂糖
50g
生クリーム
50㏄
米粉
100g
アーモンドプードル
50g
シナモン
5g
ベーキングパウダー
5g
皮が黒くなった完熟バナナ
1本
雪印クリームチーズ
50g
このレシピの生い立ち
米粉で、甘さ控えめな人参ケーキを作りたくて。 「パン用米粉 ミズホの力」を使いました。
1.
無塩バター50gと卵2個を、室温に戻しておきます。
2.
型紙を作っておきます。 (100均の、縦8.6×横18×高さ6.3のパウンド型を使用しました。)
3.
人参100gをすりおろしておきます。
4.
ハンドミキサーを用意。 室温に戻した無塩バター50gを大きめのボールに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
5.
4の無塩バターに、きび砂糖50gを加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
6.
卵を割って溶きほぐし、分離しないように、数回に分けて5に加えます。 加えるたび、ハンドミキサーでよく混ぜます。
7.
6に生クリーム50㏄を加え、ハンドミキサーで混ぜます。
8.
7に米粉、アーモンドプードル、シナモン、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせます。
9.
皮が黒くなった完熟バナナ1本を、スプーンなどで潰してペースト状にし、8に加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
10.
3のすりおろした人参を9に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
11.
クリームチーズは、パッケージの50gの線で切り離し、それを横2等分、高さ2等分、縦5等分に切って、キューブ型にします。
12.
11のクリームチーズを10に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
13.
オーブンを180℃の45分で予熱開始。
14.
パウンド型に12の生地を流し入れ、型を落として生地を平たく整え、180℃のオーブンで45分焼きます。
15.
竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ完成です。
16.
粗熱が取れてから型から出し、型紙を外します。 すぐ食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7705200
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