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豚肉と茄子の炒め物
by アサムラサキ
忙しい日の夜ご飯に野菜を切って、炒めるだけの簡単レシピです。
コツ、ポイント
途中で野菜を一旦取り出し、最後に入れることで野菜の汁が出すぎるのを防ぐことができ、 見た目も色が鮮やかに仕上がります。
材料
(2人分)
豚肉
170g
なす
中2本
ピーマン
2個
旨辛ごま味噌ぽん酢だれ
大さじ3
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
家に帰ってすぐに御飯が食べたいときに、冷蔵庫にある野菜でパパっと作りました。いろいろと調味料をあわせる手間がないので、時短に♪
1.
今回は「旨辛ごま味噌ぽん酢だれ」を使用します。
2.
茄子を乱切りにする。
3.
ピーマンを食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにごま油をひき、茄子、ピーマンを炒める。
5.
火が通ってきたら一旦皿に取り、同じフライパンで肉を炒める。
6.
全体に火が通ったら、「旨辛ごま味噌ぽん酢だれ」を半量加えてよく絡める。
7.
皿に移しておいた野菜を再びフライパンに入れ、残りの「旨辛ごま味噌ぽん酢だれ」を絡めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7705507
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