コツ、ポイント
とにかくすね肉をじっくり煮込んでください!
ホロホロになります!!
このレシピの生い立ち
お店のビーフシチューが食べたくて
2.
温めた鍋にバターを溶かしすね肉を炒める。表面に色がついたら別の皿に出す。
3.
②の鍋に小麦粉を入れブラウンになるまで炒める。
4.
③にスープストックと②の肉、月桂樹の葉、ホールトマト缶を入れ弱火でコトコト煮る。途中でアクを取る。
5.
人参とじゃがいもは大きめの乱切りにする。玉ねぎは分厚くスライス。
6.
肉が柔らかくなったら人参を加えて10分煮た後、玉ねぎを入れ5分煮る。その後じゃがいもを入れて煮る。
7.
赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを入れ煮る。塩コショウで味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7705864
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.