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蕪の葉おかかふりかけ☆茅之舎だし+醤油麹
by ちほちっち
手作りのふりかけ、体も喜び保存も利きます! ごはん、冷や奴、おつまみ、お粥トッピングなどなど楽しんでください
コツ、ポイント
水分はしっかり飛ばした方がふりかけっぽいですが、お好みで◎ ごま油はコク出しに入れるのがオススメです!
材料
(スーパーの蕪一束分)
蕪の茎~葉
3~4つ分
塩
小さじ1~2
☆ごま油
大さじ1~2
☆かつお節
10gほど(好きなだけ)
☆醤油麹(醤油でも◎)
小さじ3~4
☆茅之舎だし(袋を破って)
1袋
☆酒
大さじ1~2
(ラー油)
お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーの蕪の葉があまりにも立派かつ新鮮だったので、活用できないかなと
1.
蕪の茎~葉をみじん切りにする(5mm幅くらい、葉は細切りでOK)
2.
フライパンを熱し、1を中火で炒める ※最初は油をしかずに塩少々をかけしんなり&水分をとばす
3.
2がしんなりしたら、☆を投入
4.
最後、お好みの味に調整し水分を飛ばしたら完成!
5.
ごはんにかけても、冷や奴でも、そのままラー油をかけておつまみにしても♪
https://cookpad.com/recipe/7706674
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