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生姜たっぷり~あったか鶏だんご鍋
by 三上摂
風邪予防や冷え性にも効果があると言われる、生姜をたっぷり入れた鶏だんご鍋です 鶏肉は胸とももを混ぜるとコクがアップ♪
コツ、ポイント
〇鍋の大きさにより、スープの量は 加減してください 〇鶏だんごは多めに作り、火を通し た後に冷凍しておくと直ぐに使えて 便利です 〇お好みでにんじんをピーラーで 薄切りにし、丸めて花のようにすると 華やかになります
材料
(2~3人分)
鶏ひき肉(胸とももを混ぜる)
250g
A塩
小1/3
A酒
大1
A醤油
小1.5
A長ねぎ(白い所のみじん切り)
1/2本
Aたまご
1個
A生姜汁
小2
A片栗粉
大2.5~
長ネギ(青い部分)
1/2本
白菜
1/4個
えのきだけ
1/2パック
しいたけ
4~6個
生姜(すりおろし)
40~50g
春菊
1/3パック
B鶏がらスープの素
小2.5~3
B酒
大2
B醤油
小2
B塩
適量
B水
700ml
このレシピの生い立ち
寒い日に、生姜のたっぷり入った 鍋を食べたくて考えました。
1.
白菜と春菊は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切り、きのこは石づきをとる
2.
ボウルに鶏肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせAを加える(緩めの生地なので、片栗粉で調整します)
3.
鍋にBを沸騰させ、②を大きなスプーンですくい、手で形をととのえて加える(手を水で濡らすと扱いやすい)
4.
鶏だんごに火が通ったら野菜を加え、最後に生姜を加え、塩で味を調えたらでき上がり
https://cookpad.com/recipe/7706758
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