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出汁でしっとりコクうまチキン南蛮
by まいのごはん。
カラダがよろこぶ出汁をまぶして揚げるので、しっとりジューシーで旨みもUP!
コツ、ポイント
鶏肉は包丁で筋を切って平らにしておくことで、均等に火が通りやすく仕上がります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
ゆで卵
2個
塩、こしょう
各少々
カラダがよろこぶ出汁
小さじ2
A小麦粉
大さじ3
A卵
1個
A水
大さじ1
Bしょうゆ
大さじ2
B酢、水
各大さじ1
Bみりん
大さじ1/2
Cカラダがよろこぶ出汁
小さじ1
Cマヨネーズ
大さじ2
C酢
小さじ1/2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
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1.
鶏肉はフォークで全体を刺して塩、こしょうを全体にふる。バットにAを入れて混ぜ合わせたら鶏肉を入れて全体にまぶす。
2.
フライパンにサラダ油を2cmほど深さまで入れて中温で熱し①を皮目を下にして入れて、7分ほど揚げ焼きにする(途中裏返す)
3.
取り出したらバットにうつし、油を切っておく。余分な油を取り除く。
4.
同じフライパンにBを入れて中火で2〜3分ほど熱し、③を入れて全体に煮からめたら取り出す。食べやすい大きさにきる。
5.
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、Cを加えたら混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7706800
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