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ラーメン屋の炒飯
by ぽてみのごはん
自家製のチャーシューがあればなおいいですが。市販でもOK。火は強めでサッと作りましょう。
コツ、ポイント
醤油を回しかけること、味の素を使うこと。火は強い方がいいです。
材料
長ネギ
5センチ
卵
1個
ラード
5センチ
冷やご飯
茶碗2杯くらい温めておく
塩
2〜3つまみ
味の素
3振り
醤油
1回し
胡椒
1振り
このレシピの生い立ち
ラーメン屋の時、父の手伝いで味付けをよく見てたので。 味の素とこがし醤油がポイント。
1.
ネギを1センチ幅に切る。
2.
焼豚をみじん切り。卵を溶いておく。
3.
ご飯は冷やご飯を2茶碗くらい。レンジで温めておく。
4.
フライパンにラードを熱し、煙が出る手前まで温める。 卵とご飯を入れる。
5.
ネギと焼豚を入れ、よく混ぜ炒める。
6.
塩ふたつまみ、味の素3振り。胡椒を少々。 よく混ぜる。
7.
甘口の醤油をぐるっとフライパンの縁に回しかけ、炒め混ぜる。
8.
皿に盛り付け出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7706923
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