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減塩で旨いおつまみ!鶏軟骨の塩麴煮
by コメトキ
優しい塩味で旨味がたっぷりのお手軽おつまみ。 今回は鶏軟骨(ヤゲン)を使用しましたが、鶏もも肉でもおいしく作れます。
コツ、ポイント
味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。 混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。 まだ作ったことがない方はぜひ塩麴を手作りしてから、鶏軟骨の塩麴煮を作ってみてください!
材料
●鶏軟骨(鶏もも肉でも可)
200~250g
●塩麴
大さじ1
●生姜チューブ
1~2cm
●にんにくチューブ
1~2cm
粗びき黒こしょう
適量
水
150cc
このレシピの生い立ち
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1.
鍋に水150ccを入れて、●を加える。
2.
弱めの中火で7〜8分ほど煮る。 灰汁は取らなくて大丈夫! 気になる方は汁気が少なくならないよう注意して取ってください。
3.
器に盛りつけて粗びき黒こしょうをかけて完成!
4.
塩分は控えめですが、しっかりと旨味を感じます。
https://cookpad.com/recipe/7706989
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