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カニかまとレタス他の中華風玉子炒め
by Dr仁平
カニかまとレタスを使った短時間に作れる炒めもの。ふんわり玉子が絡みます。
コツ、ポイント
中華鍋をしっかり加熱してから卵を加え、一気に火を通すとふんわりをした卵に仕上がります。また最後に加えるときは炒めすぎないように注意して下さい。
材料
(2人分)
カニ風味かまぼこ
72グラム
白ネギ
1/4本分
エノキダケ
80グラム
レタス
100グラム
卵
3個
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
小さじ2
味の素・香味ペースト
大さじ1
ホワイトペッパー
少々
このレシピの生い立ち
その日の在庫野菜からピックアップ。ふんわり玉子を絡めたいと思い、作ってみました。
1.
カニかまは1cm巾にちぎる。白ネギは斜め切り。エノキダケは半分の長さに切り、ほぐす。レタスは一口大にちぎる。
2.
しっかり熱した中華鍋にサラダ油を加え、溶き卵を加える。混ぜながら、半熟くらいで取り出す。
3.
同じ中華鍋にゴマ油を加え、白ネギとエノキダケを炒める。白ネギがしんなりしたら、レタスを加え、香味ペーストで味付け。
4.
レタスの嵩が減ったら、カニかまと玉子を加え、白コショウをふり、ざっくりと混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7707061
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