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鶏肉と野菜のカレー炒め【入賞レシピ】
by 宝塚市学校給食
2023年度開催の宝塚市地産地消料理コンテスト 中学生の部 給食賞レシピです。
コツ、ポイント
じゃがいもを、あらかじめ加熱して調理することで手際よく作ることができます。 学校給食で提供されている献立ではありませんが、おいしいのでぜひおためしください。
材料
(4人分)
鶏肉もも
1枚
キャベツ
3枚
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/4個
ピーマン
1個
■
調味料
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
カレー粉
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ガーリックパウダー
少々
このレシピの生い立ち
受賞者コメントより(抜粋) 「栄養バランスがいいメニューにしたかったので野菜だけでなく、鶏肉を加えてタンパク質が摂れるようにし、味はカレー粉を使って食べやすくなるよう工夫しました。」
1.
じゃがいもを1cm幅の半月切りにして、レンジで1分半加熱する。キャベツ、玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。
2.
鶏もも肉の筋を取り、一口大に切って塩、こしょうを振っておく。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、2を焼く。色が変わってきたら、白ワインを入れる。
4.
3にじゃがいもを入れしばらく炒め、たまねぎとキャベツを加えさらに炒める。火が通ってきたら、ピーマンを加え炒める。
5.
4にカレー粉としょうゆを加え、塩、こしょう、ガーリックパウダーで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7707205
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