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ごはんがすすむ春の香り!ふきの葉ふりかけ
by sanaty
ふきの葉の独特の香りとごまの香ばしさのコラボレーション。季節の食材を余すところなく堪能してほしい一品です!
コツ、ポイント
葉を刻む時、細かくした方が炒めるとき、箸にからまりにくく食べやすいです。 私はたくさん食べたいので薄味が好きです。 しらすを入れても美味しいです。
材料
ふきの葉
一束分
削りかつお節
1パック(30gくらい)
土生姜
1片
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
すりごま
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
ふきの葉はいつも捨てていましたが、もったいない。何か活用できないかな・・・と思い作ってみました。
1.
ふきの葉を洗い、沸騰した湯でさっとゆがく(アクをとる)。水にくぐらせ水気を絞ったら刻む。
2.
フライパンを熱し、ふきの葉をから煎りし、しんなりしてきたらみりん、醤油をまわし入れ混ぜる。
3.
すりおろした土生姜を汁ごと加え、さらに削りかつお節、すりごまを入れて味をなじませる。
4.
密閉容器に入れ、冷蔵庫で1~2週間は保存できます。 味付けは好みで調節してください。
https://cookpad.com/recipe/770723
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