お正月に毎年作ります。しょうが煮やコロッケの具、カレーなどに使います。
コツ、ポイント
すぐ使わない時は冷凍保存で1ヶ月ほど保ちます。すじと茹で汁は別々の袋に入れて冷凍すると必要な分を取り出しやすいです
このレシピの生い立ち
母が毎年作っていたので私も作るようになりました
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじを入れて沸騰するまで茹でる
3.
ザルにあげて流水で洗い、表面の脂などを取り除く。大きければ一口大に切り、ペーパータオルで水気をとる
4.
厚手の鍋に❶の牛すじと★を入れ、ひたひたの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら弱火にする
6.
そのまま1時間30分ほど煮る(牛すじが水面から出そうになったら水を足す)
https://cookpad.com/recipe/7707420
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