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揚げたて最高!鮭と豆腐の天ぷら
by kit73
フワフワとした食感がたまらない。 揚げたてが一番ですが、冷めても大丈夫!
コツ、ポイント
手順4が柔らかすぎると思った場合は、薄力粉の量を少し増やしてください。 出来るだけ熱いうちに食べてください。 フワフワっとした食感がいいですよ〜
材料
(1人分)
生鮭
1切れ
豆腐
1/2丁
長芋
60g
青ネギ
適量
薄力粉
大さじ1.5
塩
小さじ1
コショウ
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜をマネして作ろうとして路線変更させたものです。
1.
鮭の皮・骨を取り除き、小さめのぶつ切りにする。
2.
豆腐を8つ切りにし、キッチンペーパーで水気を吸い取る。
3.
鮭・豆腐をミキサーかフードプロセッサーでペースト状にする。
4.
すり下ろした長芋・小麦粉・青ネギ・塩コショウを加えて、しっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる。
5.
フライパンで揚げ油を熱し、手順4をスプーンなどで丸めて落とす。
6.
色よく揚げる。
https://cookpad.com/recipe/770747
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