初級。シャキシャキ蓮根のヘルシー胡麻マヨサラダ。下味に鶏だしを使うことで、旨みがグーンとアップ!副菜やお弁当にも。
コツ、ポイント
◇熱いうちに鶏だしで下味をつけるのが美味しさのポイントです。
◇蓮根に含まれるビタミンCやカリウム、タンニン等は水溶性のため、水にさらす時間は短めが良いです。
◇茹でるよりも炒める方が、栄養素の流出が少なくて◎。
このレシピの生い立ち
クマソバ鶏だしのアレンジレシピです。
2.
芽ひじきは水で戻してから水気を切っておきます。
3.
蓮根は2mm程度の半月切りにして酢水に短時間さらし、人参は細切りにします。
4.
鍋にごま油を中火で熱し、水気を切った3を1分ほど炒めます。
5.
2と☆を加え、更に2〜3分炒めて火を止めます。
6.
粗熱が取れたら、マヨネーズとすりごまを加えてよく混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/7707507
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.