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わんたん入り酸辣湯スープ
by おでのおでん☆
酸辣湯にわんたんベストマッチです。お店ではなかなかお目にかかれないメニューです。
コツ、ポイント
野菜の量によって塩の量が変わります。茹でたわんたん、しっかり湯切りをしましょう、湯切りをしないと皮に水がまとわりつき、スープが絡みにくくなります。
材料
(2人分)
白菜
50g
人参(千切り)
10g
ごま油(野菜炒め用)
大さじ1
わんたん(レシピID:7466526)
10個
■
スープの材料
水
400㏄
清酒
大さじ2
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
中華だし(顆粒)
小さじ1
あご出汁スープ(顆粒)
小さじ1/2
塩
1g
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
溶き卵
1個
■
トッピング
きざみねぎ
適量
辣油
適量
このレシピの生い立ち
スープの中にわんたんが入っていると、茶碗蒸しの銀杏を見つけた時と同じ、ちょい嬉しい気持ちになります。
1.
野菜を、ごま油で炒め
2.
だしを入れ煮込み、火を落とし、水溶き片栗粉でとろみをつけ
3.
沸騰させて、溶き卵を入れ
4.
茹でていたわんたんを加え
5.
器に入れ、辣油を回し入れ、ねぎを散らして完成です。
6.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7707662
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