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白菜とキュウリの梅昆布味の浅漬け風
by Dr仁平
乾燥カリカリ梅と塩昆布で味付けした浅漬け風の野菜の塩揉みです。手軽に作れます。
コツ、ポイント
乾燥カリカリ梅は、三島食品の「うめこ」を使いました。
材料
(2人分)
白菜
140グラム
キュウリ
1/2本
塩
小さじ1/2
ミョウガ
1個
乾燥カリカリ梅
3グラム
塩昆布
5グラム
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べられる副菜をと思い、野菜の塩揉みに梅と昆布の味をプラスしてみました。
1.
白菜は縦半分に切り、 白い部分は5mm巾の斜め切り。葉の部分は1cm巾に切る。
2.
キュウリは厚さ3mmの輪切り。 ミョウガは薄めの小口切り。
3.
白菜とキュウリをポリ袋に入れ、塩を加え全体をまぶす。10分くらい馴染ませたら、袋の上から揉み、水気をしっかり搾る。
4.
ミョウガ、納豆昆布、カリカリ梅を加え、全体を混ぜ、30分くらい馴染ませてから盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7707688
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