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とりめし(丼)
by くらくらすずめ
一般的な炊き込みご飯風のとりめしではなく、一部地域のほか弁風のとりめし。 備忘録。
コツ、ポイント
タレの配合はお好みで調整してください。 鶏肉は切らなくてもOK。 衣は片栗粉だと、出来上がり後の口当たりがとろーんとなります。 香ばしい食感の方が好きなら、小麦粉も混ぜるといいかも? 海苔は味付け海苔じゃない方が合います。
材料
鶏肉
150~200g
片栗粉
適宜
☆しょうゆ・みりん・酒
各30ccくらい
☆砂糖
大さじ1
のり
お好みで
ごはん
お好みで
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
ほか弁のとりめしが食べたかったんですが、外出するのがめんどくさくて、それっぽいものを勘で作りました。
1.
鶏肉は一口大より少し小さめに切る。 水気を拭いて、片栗粉を薄くまぶして揚げる。
2.
☆を小さめの鍋に入れて煮立てる。 (味見してみて濃いと感じたら、水を少し入れて調整)
3.
1を2に入れ、味をからめた後 薄めに切る。
4.
ご飯の上に海苔を敷き、3を盛る。 2のタレをお好みの量で回しかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/770784
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