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里芋のキーマカレー(無水)
by curera39
2024/1/6人気検索TOP10に入りました。2,000回以上の閲覧もありがとうございます。R60216
コツ、ポイント
お水を使わないので、濃厚な野菜の味が楽しめます。また、水分の多い玉ねぎを沢山使います。蓋をして煮込むときは弱火で水分を抽出する感じで。逆に蒸発するようなら野菜ジューストマトジュースを加えてもオッケー。
材料
玉ねぎ
3個
にんじん
1本
オリーブ油
大さじ2
ひき肉
500g
里芋
好きなだけ
トマト缶
2缶
カレールウ
1箱
このレシピの生い立ち
友人のお父さんが作った美味しい里芋をたくさん頂いたので作りました。無水カレーの簡単レシピでかぼちゃやジャガイモ、何でも好きなものでどうぞ
1.
玉ねぎとにんじんはみじん切りにして、オリーブ油で炒める。しんなりしたらひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。
2.
弱火にして蓋をして、30分くらい煮込む。里芋は皮をむいて圧力鍋で10分。柔らかくしておく。
3.
2にトマト缶を入れて一煮立ちさせてから火を止め、カレールーを入れる。
4.
もう一度中火で温め、里芋を入れ、潰さないように軽く混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7707978
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