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余熱で節約♪鶏もも肉の柔らか煮
by yummysunny
加熱時間はたったの三分。余熱でじんわり火を通すのでやわらかく仕上がります。卵もたれに漬けて添えると更においしい。
コツ、ポイント
保温性の高いルクルーゼの鍋などがよく合うと思います。 卵は出来れば半熟で。
材料
鶏もも肉
2枚
卵
2個
●水
2カップ
●しょうゆ
3/4カップ
●酒
1/2カップ
●砂糖
大さじ4
●ねぎの青い部分
1本分
●しょうがの薄切り
数枚
このレシピの生い立ち
予熱で火を通すと柔らかくなると知り、試してみたら、成功しました。
1.
鍋に●を入れて煮立たせる。鶏もも肉は厚さを均等にし、皮側に包丁の先で穴を開けておく。 沸騰したらもも肉を入れる。
2.
更に沸騰し始めたら、落し蓋をして3分加熱。 この間にゆで卵を作り、殻をむいておく。
3.
落し蓋をとり、卵をくわえ、蓋をしてそのまま冷ます。二時間くらい。
4.
温めなおし、適当な大きさに切り、卵を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/770805
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