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我が家の水餃子スープ♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪つるんと食感の皮に、うま染みのあんとスープが美味しく絡んで、喉越しよく頂けます♡
コツ、ポイント
④の工程。餃子の皮にあんを詰める際、入れ過ぎてしまうと、煮込む際にあんがはみ出てしまうので、しっかり包める量で、しっかり閉じて下さいネ(画像参照) まず豚ミンチから先にこね、味を加えて更にこねる事で全体の味も乗りやすくなります。
材料
豚ミンチ
200g
塩こしょう
少々
キャベツ
160g
ニラ
40g
長ネギ
1本
■
◉あん調味料↓
醤油
大さじ1
麺つゆ(4倍濃縮)
小さじ2
お酒
小さじ2
ハチミツ
小さじ1
ごま油
小さじ2
塩
小さじ1/2
すりおろし生姜
大さじ1.5
おろしにんにく(チューブ)
4cm
餃子の皮
適量
■
◉スープ調味料↓
*水
800cc
*鶏がらスープの素
小さじ2
*ブラックペッパー
お好み量
*ごま油
大さじ1
*輪切り唐辛子(最後に)
適量
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
久し振りに餃子が食べたくなったので。手始めに水餃子にしてみようかと(о´∀`о) ♪ 残りは焼き餃子にしま〜す。
1.
キャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにし、しっかり水気を取って混ぜ合わせてておく。◉あん調味料を合わせる。
2.
豚ミンチは塩こしょうをして粘りが出るまでしっかりこね、◉あん調味料を加え更にこねていく。ミンチ→調味料→野菜の順で。
3.
②のボウルに①の野菜を加え、全体によく混ぜ合わせ、出来れば30分程冷蔵庫で寝かせておく。時間がなければそのままでOK
4.
餃子の皮の真ん中に③のあんを乗せ、皮の周りを水で濡らし、ヒダを寄せながら包んでいく。*あん*の量のめやすはこちら→
5.
鍋にお湯を沸かし、◉の*スープ調味料を加え④の餃子同士がひっつかないよう一つずつ鍋に落とし、中火で6分程煮込んでいく。
6.
仕上げに刻みネギをかけて。つるんともちもち食感の皮が喉越し良く、旨みが染みた餃子がスープに馴染みます(*´꒳`*)♪
7.
【補足】皮はもちもちタイプがお勧めです☆スープに踊ってつるんと美味しくて「天女の羽衣みたい」と主人。 面白い事言うなぁ笑
8.
【2024.1.15】 「水餃子スープ」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです(*´꒳`*)♡
https://cookpad.com/recipe/7708138
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