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にがうりと豚レバーの炒め物
by スノーキッチン
栄養満点、豚レバーとにがうりの炒め物☆濃いめの味付けでご飯が進む〜♪レバーもにがうりも簡単な下処理で食べやすくなります。
コツ、ポイント
にがうりは最初に塩もみをしてから調理すると苦味が和らぎます。
材料
(3人分)
豚レバー
150g
にがうり
1本
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
赤唐辛子
1本
油
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1/2
★塩(お好み)
適量
★こしょう(お好み)
適量
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
送っていただいた群馬県産にがうりを使ったレシピです♪
1.
レバーを流水で洗い、(臭みが気になる場合は浸る程度の牛乳に浸けて1時間冷蔵庫に置く)、水気を拭きとり片栗粉を薄くつける。
2.
にがうりを縦半分に切って種を出し、8mm幅に切る。塩小さじ1/2をふってもみこみ10分おき水気をしぼる。
3.
にんにく・生姜はみじん切り、赤唐辛子は半分に切って種を出す。
4.
フライパンに油・にんにく・生姜・赤唐辛子を入れて熱し、豚レバーを入れて中火で焼く。(表面の色が変わればOK)
5.
にがうりを加えてしんなりするまでよく炒める。(香ばしくなるまで10分くらい)
6.
★を加えて味をととのえる。
7.
お皿に入れて白胡麻をふる。
https://cookpad.com/recipe/7708151
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