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春の香り∮木の芽とカリカリじゃこご飯
by AYATORI
柔らかい山椒の新芽とカリカリちりめんじゃこをご飯に混ぜ、手軽に春の香りを満喫しましょ。 お茶漬けにしても美味しいよ♪
コツ、ポイント
☆新芽でなくトゲトゲしてきた木の芽の場合は、軸からはずした葉っぱだけ使いましょう。 ☆煎り玄米入り香ばしご飯( レシピID:484843 )で作ると二重に良い香りですよ!
材料
(2人分)
木の芽
好きなだけ
ちりめんじゃこ
20~30g
ごま油
小さじ2~3
醤油(塩でも)
少々
ご飯
2膳分
(お好みで)お漬物
適宜
(お好みで)お茶
適宜
このレシピの生い立ち
同じ山椒でも、柔らかい新芽の時期は、ほんのいっとき。そんな新芽の木の芽を手軽に楽しみたくて、簡単な混ぜご飯(お茶漬け)にしました。
1.
摘みたての木の芽をこれくらい使いました。洗って水気を拭き、手でパーン!とたたいて香りを出し適当にちぎってご飯に乗せます。
2.
《カリカリじゃこの作り方》 ごま油とちりめんじゃこをフライパンに入れ、焦げないように弱火でじわじわ炒めます。
3.
ほんのりきつね色になってカリッとしてきたら火を止め、キッチンペーパーに取って油きりします。
4.
ご飯に①と③を乗せ、お醤油を少したらして出来上がり。お醤油(塩)の量は、じゃこの塩気によってかげんして下さい。
5.
好みのお漬物を切って混ぜても旨いです。これは京都のお漬物「すぐき」。 「たくあん」でもグーです^^
6.
お茶漬けもグ~! 熱々のほうじ茶をかけました。 玄米茶・緑茶・番茶でもいいですねー。
https://cookpad.com/recipe/770818
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