文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単おせち☆八つ頭のほっこり煮
by 彩のもったいない食堂
里芋と同様、おせち料理に【子孫繁栄】の願いを込めて【八つ頭】をいただきましょう。
コツ、ポイント
煮汁が冷める過程で八つ頭に味が染みていきます。
材料
八つ頭
1つ(600g〜800g)
水※下茹で用
八つ頭がしっかり浸る位
☆水※煮る用
800ml
☆和風顆粒だし
大さじ1/2
☆甜菜糖など砂糖
大さじ3
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
見た目のインパクト大!な八つ頭。ハードルが高く思いがちですが、里芋と扱いはほとんど変わりません!煮てみたら最高に美味しくいただけました◎
1.
八つ頭はたわしでこすって泥を洗い流してからこぶごとに切り分け、包丁で厚めに皮を剥く。
2.
大きさを揃えて一口大に切る。
3.
鍋に八つ頭とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰後1分間加熱したらザルにあげる。
4.
八つ頭は良く洗ってヌメりを落とし、茹でた鍋もしっかりと洗っておく。
5.
鍋に八つ頭と☆を全て入れて中火にかける。
6.
煮立ったら火を弱め、八つ頭に竹串がスッと通るまで煮る。
7.
火を止め、そのまま冷まして煮含めにする。
8.
『子孫繁栄』『末広がりの"八"』『人の"頭"になるように』の意から、正月のおせち料理に用いられます。
https://cookpad.com/recipe/7708421
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.