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ごま香る♡たたきごぼう
by 管理栄養士ゆきぼむ
おせちはもちろん普段の常備菜にも♡ごまの香ばしさとやさしい甘さが美味しく、まろやかな酸味で食べやすい味わい。腸活にも◎
コツ、ポイント
・ごぼうの長さをそろえると見栄えが良くなります。 ・太いものは1/2~1/4に切ってください。 ・ごぼうの大きさに合わせてゆで時間は調整してください。 ・冷ましている間に味がなじんでいきます。
材料
(2人分)
ごぼう
1本(約100g)
白すりごま
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
ごまの香りが楽しめ、酸味が強すぎない味にしたいと思い、考えました。
1.
ごぼうはたわしなどでよく洗い、めん棒で叩いてから3cm長さに切り、水にさらす。
2.
湯を沸かして酢(分量外・適量)を入れ、3分ほどゆでる。
3.
ごぼうをゆでている間に白すりごま、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
4.
ごぼうをザルにあげ、熱いうちに3に加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/7708688
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